소고기는 특유의
고소하고 담백한 맛으로
인기가 많은 식품이죠.
단백질도 풍부해
다이어트에도 좋지만,
그냥 먹자니 칼로리가
걱정되실 겁니다.
그래서 오늘은
'다이어트에 좋은 소고기 부위'
순위를 매겨보았습니다.
소고기는 다이어트에 얼마나 도움이 될까?
우선 소고기에는 단백질 함량이 높은데요. 덕분에 근육을 유지하고 성장시키는 데에 좋습니다.
다이어트 중에는 근육을 잘 만들어 줘야 근육이 증가하면서 기초대사량이 증가해 체중도 감량할 수 있습니다.
따라서 장기적인 관점으로 봤을 때, 소고기 같은 단백질 원은 잘 섭취해 주는 게 좋습니다.
소고기는 풍부한 단백질 덕분에 섭취 시, 느껴지는 포만감도 큰 편인 데다가 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 아연 등의 영양소도 풍부하게 들어있어 건강에도 도움이 됩니다.
순위 선정 기준은?
식감, 소화가 잘 되는 정도, 단백질 함량, 칼로리가 낮은 정도, 기타 영양분 함량, 이 5가지를 기준으로 삼았습니다.
표기는 '식감', '소화', '단백질', '저칼로리', '영양'으로 간략히 표시하고 각 항목 별로 별점 5개 만점으로 점수를 매겨 보았습니다.
개인의 선호에 따라 순위는 달라질 수도 있는 점, 참고해 주세요.
자, 이제 순위를 공개합니다.
5위
설도
식감 : ★★★☆☆
소화 : ★★★★☆
단백질 : ★★★★☆
저칼로리 : ★★★★★
영양 : ★★★☆☆
- 식감 : 설도는 근육이 많아 쫄깃한 맛이 특징이지만, 다소 질깁니다.
- 소화 : 지방 함량이 적고, 단백질 함량이 높은 편이어서 소화는 잘 되는 편입니다.
- 단백질 함량 : 단백질 함량이 100g당 약 20.7g, 지방함량은 10.93g으로 단백질이 높지만, 다른 부위들 보다는 지방함량이 높아 4점입니다.
- 낮은 칼로리 : 칼로리는 100g당 약 187kcal로 낮은 편입니다.
- 영양분 풍부한 정도 : 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소가 많이 들어있습니다.
어떻게 먹어야 할까?
설도는 주로 불고기용으로 많이 쓰이며 육포 재료로도 많이 쓰이는데요. 그냥 구워 먹기에는 다소 퍽퍽할 수 있으니, 물기가 있는 조리 방법을 활용하는 게 좋습니다. 불고기, 국, 찜 등의 형태로 조리하는 걸 추천합니다.
4위
사태
식감 : ★★★☆☆
소화 : ★★★★☆
단백질 : ★★★★☆
저칼로리 : ★★★★★
영양 : ★★★★☆
- 식감 : 사태도 설도처럼 근육이 많아 질긴 편입니다.
- 소화 : 지방 함량은 적고, 단백질 함량이 높아 소화는 잘 되는 편입니다.
- 단백질 함량 : 단백질은 100g당 약 20.6g, 지방은 약 7g으로 설도보다는 지방 함량이 적은 편입니다.
- 저칼로리 : 100g당 약 153kcal로 설도보다는 약간 낮은 편이죠.
- 영양: 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소가 설도보다 많이 들어 있습니다. 특히 콜라겐이 풍부해 피부 건강에도 좋습니다.
어떻게 먹어야 할까?
사태는 주로 국거리로 많이 쓰이는데요. 육수가 맛있어서 국물 내기에 좋습니다. 역시 근육이 많은 쫄깃한 부위로 수분이 있는 조리법에 좋아요. 국이나 수육 요리를 추천해 드립니다.
3위
홍두깨
식감 : ★★★★☆
소화 : ★★★★☆
단백질 : ★★★★★
저칼로리 : ★★★★★
영양 : ★★★★☆
- 식감 : 설도와 비슷하게 다소 질기고 퍽퍽하지만, 오래 씹을수록 고소한 맛이 나는 편입니다.
- 소화 : 지방 함량이 적어 소화가 잘 되는 편입니다.
- 단백질 : 100g당 단백질은 약 23g, 지방은 3.3g으로 저지방 고단백 부위입니다.
- 저칼로리 : 100g당 약 128kcal로 설도나 사태보다도 칼로리가 낮죠.
- 영양 : 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
어떻게 먹어야 할까?
홍두깨살은 두께가 일정하고 결이 고운 편입니다. 지방이 적고 단백질이 풍부해 주로 장조림과 육포에 쓰입니다. 장조림으로 드시는 걸 추천합니다. 얇게 썰어 육회나 불고기로 먹어도 좋습니다.
2위
우둔
식감 : ★★★★☆
소화 : ★★★★☆
단백질 : ★★★★★
저칼로리 : ★★★★★
영양 : ★★★★☆
- 식감 : 홍두깨살과 비슷합니다. 다소 질기고 퍽퍽하지만, 오래 씹을수록 고소한 맛이 납니다.
- 소화 : 지방 함량이 적어 소화가 잘 되는 편입니다.
- 단백질 : 100g당 단백질은 약 22.3g, 지방은 5g으로 고단백 저지방 부위입니다.
- 저칼로리 : 100g당 약 132kcal로 낮은 편입니다.
- 영양 : 철분, 비타민 B2, 칼슘, 마그네슘 등 영양소가 풍부합니다.
어떻게 먹어야 할까?
우둔살은 지방이 적고 단백질이 풍부하나 모양이 일정하지 않아 손질이 조금은 어려운 편입니다. 하지만, 근육막은 적어 비교적 연한 편이죠. 장조림과 육포로 많이 쓰이는데요. 주물럭이나 산적으로 먹어도 좋습니다.
1위
안심
식감 : ★★★★★
소화 : ★★★★★
단백질 : ★★★★☆
저칼로리 : ★★★★☆
영양 : ★★★★★
- 식감 : 안심은 부드럽고 연하며, 육즙이 풍부해 식감이 상당히 좋습니다.
- 소화 : 지방 함량이 적어 소화가 잘 되는 편이죠.
- 단백질 함량 : 100g당 단백질은 약 20.8g, 지방은 8.3g으로 고단백 저지방 부위입니다. 특히, 불포화 지방산의 함량이 다른 부위보다 많은 편입니다.
- 저칼로리 : 100g당 약 150kcal로, 홍두깨와 우둔보다는 약간 높지만, 설도와 사태보다는 낮습니다.
- 영양 : 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 아연, 비타민A, 비타민C 등의 영양소가 풍부합니다. 따라서 빈혈 예방과 피로 해소에는 물론이고 눈 건강과 면역력 강화에도 좋죠.
어떻게 먹어야 할까?
부드러운 안심은 스테이크로도 많이 먹습니다. 연하고 부드러워서 어린아이들도 먹기 좋은 부위이죠. 본연의 맛을 잘 느낄 수 있는 스테이크 형태의 조리를 추천해 드립니다.
오늘은 소고기 중 다이어트에 좋은 부위에 대해 알아보았습니다. 예상했던 대로 안심이 1등이라 너무 뻔하신가요?
하지만, 점수표를 보면 식감과 소화 부분에서 식감과 소화 부분은 조금 떨어지지만, 단백질과 저칼로리 부분에서 높은 점수를 받은 우둔살과 홍두깨살도 좋은 대안인 것 같습니다. 안심이 좋긴 하지만, 비싼 편이니 매일 먹기에는 조금 부담스럽긴 하죠. 저는 개인적으로 우둔살이 끌리네요. 우둔살도 활용도가 높아서 가성비 괜찮은 부위거든요. 맛있는 소고기와 함께 건강한 다이어트하시길 바랍니다.
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