닭안심 닭가슴살 요리, 칼로리 비교

닭가슴살과 닭안심은
훌륭한 다이어트 식품이죠.
두 식품의 칼로리와
성분을 비교해 보고
요리법도 알아보겠습니다.

 

[목차]
1. 닭가슴살과 닭안심 칼로리 및 성분
2. 올바른 고기 선택법
3. 닭가슴살과 닭안심살을 활용한 다이어트 요리

 

 1. 닭가슴살과 닭 안심 칼로리 및 성분

닭가슴살 100g의 영양성분

• 칼로리: 109kcal
• 탄수화물: 0g
• 단백질: 22.98g
• 지방: 1.23g
• 콜레스테롤: 58mg
• 칼륨: 254mg
• 나트륨: 65mg

참고로 백미 밥 100g의 칼로리는 145kcal 정도입니다. 보시면 아시겠지만, 단백질 주성분으로 다른 고기와는 달리 지방 함량이 상당히 적습니다. 그래서 적은 칼로리로 포만감을 느낄 수 있으며 근육형성에게 크게 도움이 됩니다. 

하지만, 솔직히 닭가슴살이 그냥 먹기에는 정말 많이 퍽퍽합니다. 먹기 좋은 식감은 아니죠. 그래서 제목에서 보셨듯이 대체제로 닭 안심살을 추천합니다. 닭가슴살보다 퍽퍽함은 덜하고 살이 부드럽고 촉촉해서 식감이 좀 낫습니다.

 

닭 안심살 100g의 영양성분

• 칼로리: 110kcal
• 탄수화물: 0g
• 단백질: 23.09g
• 지방: 1.24g
• 콜레스테롤: 58mg
• 칼륨: 255mg
• 나트륨: 65mg

닭가슴살보다는 칼로리가 약간 높고 단백질 함량과 지방이 조금 높습니다. 사실, 이 정도 수준이라면 안심살을 먹어도 무방할 정도라고 봅니다.

다만, 가격은 안심이 조금 더 비싼 편입니다. 닭가슴살은 흉골 좌, 우에 붙어 있는 근육이라 비교적 양이 많지, 닭 안심살은 가슴살 안쪽으로 흉골을 따라붙어 있는 소량의 근육 살이기 때문이죠.

급하게 격한 다이어트를 하셔야 한다면 닭가슴살을, 그래도 맛있는 다이어트를 하고 싶다면 닭 안심을 추천해 드립니다.

 

2. 올바른 고기 선택법

우선은 신선한 것을 골라야겠죠. 육안으로 봤을 때, 선홍빛의 깨끗하고 윤기가 도는 것이 신선한 것입니다. 특히나 유통기한이 짧은 제품이기 때문에 유통기한을 잘 확인하시고, 살이 탄력 있어 보이는 걸 고르는 게 좋습니다.

요즘은 닭안심살이나 닭가슴살만 모아서 냉동한 제품도 대량으로 판매하는데요, 이런 제품은 섭취할 때 우유(물을 좀 섞어도 괜찮습니다.)가 담긴 볼에 담가두었다가 조리를 하면 잡내도 제거되고 살도 부드러워집니다.

 

 

3. 닭가슴살과 닭안심살을 활용한 다이어트 요리

레시피에는 모두 닭가슴살로 쓰여있지만, 안심살로 대체하여 조리해도 무방합니다. 

닭가슴살 양배추롤

담백하고 건강한 맛에 손으로 간편하게 먹기도 좋아 도시락 싸기에 알맞은 요리입니다. 취향에 따라 다양한 소스를 곁들여 먹어도 좋아요.

 

<재료>

닭가슴살 2개, 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 2쪽, 청양고추 1개, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간

1. 양배추는 깨끗이 씻어서 줄기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
2. 고기는 소금과 후추로 간을 하고, 대파와 마늘, 청양고추를 잘게 썰어 같이 넣습니다.
3. 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 어슷하게 썹니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 볶아요.
5. 볶은 양파와 당근에 고기와 대파, 마늘, 청양고추를 넣고 함께 볶아 주세요.
6. 데친 양배추에 볶은 고기와 채소를 올리고 김밥처럼 말아줍니다.
7. 팬에 식용유를 두르고 양배추 롤을 구워줍니다. (이 과정은 생략해도 좋습니다.)

양배추 다이어트, 성분, 양배추 다이어트 요리

닭가슴살 스테이크

닭가슴살을 양파와 마늘을 곁들여 스테이크로 먹으면 풍미도 살아납니다.

 

<재료>

닭가슴살 2조각, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 2큰술, 허브솔트, 후추

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후, 허브 솔트와 후추를 뿌려 밑간을 해 주세요.
2. 양파와 마늘은 잘게 썹니다.
3. 팬에 오일을 두르고, 양파와 마늘을 볶습니다.
4. 양파와 마늘이 익으면, 닭가슴살을 올립니다.
5. 뚜껑을 덮어 중 약불에서 10분 정도 구워줍니다.
6. 닭가슴살이 익으면, 뒤집어서 반대쪽도 10분 정도 구워줍니다.

 Tip> 6의 과정에서 기호에 따라 치즈를 올려줘도 좋습니다.

 

닭가슴살 카레

카레 가루에는 항산화 작용이 뛰어난 성분이 있어 면역력 강화에도 좋다고 하죠. 야채와 같이 곁들여 먹으면 훌륭한 한 끼가 됩니다.

 

<재료>

닭가슴살 1개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 감자 1/2개, 카레 가루 4큰술, 물 2컵, 소금, 후추

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 소금과 후추로 밑간해 주세요.
2. 양파, 당근, 감자는 적당한 크기로 썹니다.
3. 냄비에 물을 붓고 닭가슴살을 넣어 삶아 주세요.
4. 닭가슴살이 익으면 건져내고, 육수는 그대로 둡니다.
5. 냄비에 양파, 당근, 감자를 넣고 볶습니다.
6. 5에 닭가슴살 육수를 붓고 끓이세요.
7. 6에 카레 가루를 넣고 잘 섞습니다.
8. 7에 삶은 닭가슴살을 넣고 끓입니다.
9. 카레가 끓으면서 농도가 생기면 불을 끄고 그릇에 담아줍니다.

Tip> 중간중간 잘 저어줘야 카레가 눌어붙지 않아요.

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오늘은 대표적인 다이어트 식품 닭가슴살과 닭안심살까지 살펴봤습니다. 모두 맛있는 식사 하세요.

 

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