다이어트 식품을 검색하다 보면 곤약이라는 식품을 자주 접하셨을 텐데요. 이 곤약의 주원료가 무엇인지 혹시 아시나요?
곤약은 구약감자를 가공하여 만든 식품으로 중국에서 가장 먼저 재배되었다고 합니다. 일본에서는 17세기인 에도시대 때에도 즐겨 먹었다고 하니 꽤 오래된 식품이죠. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로 인기가 많은데요, 요즘은 다양한 형태로도 가공되어 여러 요리에 쓰이고 있습니다.
오늘은 이 곤약의 성분과 효능, 섭취 시 주의 사항과 다이어트 레시피까지 알아보겠습니다.
1. 곤약 영양 성분
아래는 곤약 100g을 기준으로 알아본 영양성분입니다.
칼로리: 약 5~10kcal
탄수화물: 약 1~2g
식이섬유: 약 1~2g
단백질: 약 0~1g
지방: 약 0~0.5g
2. 곤약은 다이어트에 왜 좋은가?
가장 눈에 띄는 건 정말 낮은 칼로리 수치인데요. 백미 밥 100g이 대략 145kcal정도이니 얼마나 낮은지 짐작이 가실 겁니다. 곤약에는 식이섬유가 풍부해서 포만감을 높여주고 변비 예방에도 도움이 됩니다. 물론 혈당 조절에도 도움이 되고요.
곤약에는 칼륨과 콜라겐도 풍부한데요, 칼륨은 체내에 있는 나트륨을 배출하는 일을 합니다. 체내 노폐물도 제거하고 혈압도 낮춰주죠. 콜라겐은 피부 미용에 좋기로 유명한 성분이죠. 노화 방지에 도움이 됩니다.
표에 보시면 글루코만난이라는 다소 생소한 성분이 있죠. 이 성분은 물을 흡수하면 팽창하는 성질이 있습니다. 그래서 적은 양을 먹어도 포만감이 클 수 있는 거죠. 체내 노폐물을 제거하는 데도 도움이 된다고 하네요.
3. 곤약 섭취 시, 주의사항 (feat. 소화불량)
곤약은 소화가 잘 안 되던데...
혹시 이런 느낌을 받으신 분 있으신가요? 실은 저희 가족 중에도 이런 분이 한 분 있거든요. 다이어트에 정말 좋은 곤약이지만, 항상 좋기만 한 건 아닙니다. 곤약을 먹고 더부룩한 경험이 있으시다면 아래 섭취 주의 사항을 살펴보시면 도움이 될 것 같습니다.
곤약의 포만감은 지속시간이 10시간 이상이라고 합니다. 정말 어마어마하죠. 따라서 먹을 때는 잘 모르다가 뒤늦게 배가 불러 속이 더부룩해질 수도 있습니다. 적당히 먹었을 때는 포만감을 오래 느낄 수 있어서 과식 방지에 도움이 되지만, 과도하게 섭취하면 곤약 속 글루코만난이 계속 팽창하여 위장에 정체될 수도 있기 때문이죠. 따라서 곤약 식품을 먹을 때는 배부름 정도가 아닌 계산된 적정량에 따라 섭취해야겠습니다. 곤약의 적정 섭취량은 한 끼에 100~200g 정도라고 하니, 참고하시면 되겠습니다.
또 곤약에는 식이섬유가 많이 들어있는데요. 이 식이섬유도 과다하게 섭취하면 소화불량이나 설사 등으로 이어질 수 있으니 주의해야겠습니다.
이 외에 신장 질환이 있는 경우 칼륨이 몸에 해로울 수도 있으니, 피하시는 게 좋습니다. 또한 곤약은 차가운 성질이 있기 때문에 평소 몸이 차가운 편이라면 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야겠습니다.
소화가 잘되더라도 무턱대고 곤약으로만 끼니를 때워서는 안 됩니다. 성분 표에서 봤다시피, 곤약의 칼로리는 정말 낮죠.
그 말인즉슨 다른 식품에 비해 영양가가 낮다는 말입니다. 실제가 곤약의 97%가 수분으로 구성되어 있죠. 그렇기에 체중을 줄이고자 매 끼니를 곤약으로만 먹으면 영양분을 골고루 섭취할 수 없게 됩니다. 칼로리를 낮추려다 건강을 잃게 될 수도 있죠. 그래서 한 끼를 곤약으로 먹었다면 다른 끼니에는 균형 잡힌 식사로 영양분을 보충해 주는 것이 좋습니다.
4. 곤약을 활용한 다이어트 요리
곤약 파스타
칼로리가 높아 부담이었던 파스타도 실곤약을 활용하면 가볍게 즐길 수 있습니다. 양파와 청양고추, 양송이버섯, 브로콜리 등 다양한 채소를 함께 넣어 영양도 풍부하죠.
<재료>
실곤약 200g, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 양송이버섯, 브로콜리, 우유 200ml, 치즈 1장, 굴 소스 1/2T, 소금, 후추
1. 실곤약은 물에 헹궈 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈내어 물기를 제거해 주세요.
2. 양파와 청양고추, 양송이버섯, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
3. 팬에 우유를 넣고 끓이다가 치즈를 넣어 녹여 주세요.
4. 3에 양파와 청양고추, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 끓여 주세요.
5. 4에 실곤약을 넣고 굴 소스, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
6. 곤약 파스타를 그릇에 담고, 취향에 따라 파슬리 가루나 파마산 치즈 가루를 뿌려줍니다.
곤약 조림
곤약을 이용한 간단한 밥반찬입니다. 청양고추를 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요.
<재료>
곤약 200g, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 당근 1/4개, 물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 후추
1. 곤약은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
2. 양파, 청양고추, 당근은 적당한 크기로 썹니다.
3. 냄비에 물, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 끓여 주세요.
4. 3에 곤약과 채소를 넣고 조려 주세요.
5. 곤약이 익으면 청양고추를 넣고 한소끔 더 조린 후 불을 끄고 깨를 뿌립니다.
곤약 볶음밥
간편한 곤약밥을 활용해 채소와 같이 볶아 먹으면 맛도 영양분도 챙길 수 있죠. 부족한 단백질은 계란으로 보충하면 든든한 한끼가 된답니다.
<재료>
곤약밥 1 공기,양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4대, 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간
1. 곤약밥을 준비해 주세요. 햇* 스타일 곤약밥을 이용하면 편합니다.
2. 양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 주세요.
3. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 볶습니다.
4. 3에 곤약밥과 대파를 넣고 볶아 주세요.
5. 계란을 풀어 4에 넣고 볶아 주세요.
6. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
Tip> 입맛에 따라 새우나 소고기를 추가해도 좋아요. 소금으로도 심심하다면 굴 소스를 살짝 넣어보세요.
오늘은 탱글탱글하고 낮은 칼로리가 매력적인 다이어트 식품 곤약에 대해 알아보았습니다. 잘만 활용하면 맛있는 요리를 먹으면서 다이어트도 할 수 있는 마성의 식품이죠. 오늘도 건강한 다이어트 하세요😊
