사골 다이어트 들어보셨나요?
해외에서는 Bone Broth Diet
라고도 불리는데요.
기네스 펠트로 등
유명 연예인들이
애용하는 다이어트라고 하네요.
오늘은 이 친숙하면서도 낯선
사골 다이어트에 대해
알아볼까 합니다.
1. 칼로리 및 영양성분
사골 국 한 잔, 약 200ml의 영양성분
칼로리: 약 15kcal
단백질: 약 2.5g
지방: 약 0.5g
탄수화물: 약 1g
칼슘: 약 50mg
마그네슘: 약 5mg
나트륨: 약 100mg
콜레스테롤: 약 5mg
콘드로이친: 약 50mg
콜라겐: 약 10mg
2. 진짜 도움이 될까? 다이어트에 도움이 되는 성분은?
사골은 낮은 칼로리를 자랑하면서도 영양소가 풍부한데요. 다이어트에 도움이 되는 성분으로는 아래와 같은 성분들이 들어있습니다.
- 콜라겐:
피부 건강에 좋기로 유명한 성분이죠. 피부 탄력과 관절 건강 유지에 도움을 줍니다.
- 콘드로이틴:
관절 건강에 좋은 성분인데요. 특히 연골을 보호하는 역할을 한다고 합니다.
- 칼슘:
뼈 건강에 좋은 성분이지만, 놀랍게도 체지방 분해에도 도움이 됩니다. 칼슘이 지방 세포 분해를 촉진하고, 근육의 대사를 촉진하거든요. 그래서 다이어트에 의외로 도움이 되는 성분입니다.
- 마그네슘:
근육의 긴장을 완화시켜 주기로 유명한데요. 체지방 분해에도 도움이 됩니다. 원래 마그네슘은 몸속에서 일어나는 여러 과정에 관여하는데요. 체지방을 분해하는 과정에도 관여해 근육의 수축과 이완을 조절합니다. 이 과정에서 근육의 대사를 촉진하고 지방의 연소를 돕죠.
- 칼륨:
체내에서 나트륨이 잘 빠져나가도록 돕고 부종을 완화해 줍니다.
- 비타민 B:
비타민B는 탄수화물, 단백질, 지방 대사에 관여하는 성분입니다. 체지방 분해에 도움을 주면서 체내 에너지 대사를 촉진하고 체지방의 축적을 막는 역할을 합니다.
- 철분:
철분은 다이어트할 때, 부족해지기 쉬운 영양소 중 하나라고 합니다. 철분이 부족하면 피로, 빈혈, 소화 불량과 같은 문제들이 생길 수 있어요. 건강한 다이어트를 위해서 꼭 먹어야 하는 성분이죠.
- 단백질:
근육 생성을 돕고 포만감 유지에 좋습니다.
3. 기네스 펠트로의 사골 다이어트는?
기네스 펠트로의 사골 다이어트는 켈리앤 페트루치라는 미국의 셀럽 다이어트 코치가 고안한 방법입니다. 낮은 칼로리에 높은 단백질, 콜라겐, 미네랄 등이 들어있다는 점에 착안해 만들어낸 다이어트 방법이에요.
정확히는 클렌즈 단식 기간 동안 사골만 먹는 건데요. 5일 동안 저탄고단백의 건강식을 먹고 2일 동안 사골만 마시며 지내는 겁니다. 최대 6잔까지 마시는 게 좋다니, 최대 섭취량이 약 1.2l 정도가 되겠습니다. 한국과 달리 사골을 끓일 때, 각종 채소를 넣어서 끓인다고 합니다. 단, 소금 같은 나트륨 섭취는 최대한 줄여주는 게 좋습니다.
4. 사골 끓이는 법
사골 국 끓이는 법
한국식 정통 방법입니다. 기네스 펠트로가 먹는 사골 국에는 양파, 당근, 셀러리 같은 채소를 추가해 끓인다고 하네요.
<재료>
사골 뼈 1kg, 잡뼈 2kg, 물 20리터, 대파, 마늘, 생강
- 사골 뼈를 찬물에 6시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.
- 곰솥에 사골 뼈와 물을 넣고, 대파, 마늘, 생강을 넣어줍니다.
- 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄인 뒤, 뚜껑을 살짝 닫고 3시간 정도 끓입니다.
- 뼈는 건지고 끓인 물은 다른 곳에 담아 식혔다가 위에 올라오는 기름은 떠서 버려주세요.
- 같은 방법으로 2차, 3차로 끓여줍니다.
- 2차, 3차로 끓인 사골 국을 모두 합치고, 냉장고에 넣어 보관합니다.
오늘은 해외에서 유명한 사골 다이어트에 대해 알아보았습니다. 결과적으로 사골 국은 다이어트에 도움이 되는 식품이지만, 기름기가 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다고 하니 잘 제거해 먹어야겠습니다. 짭짤하게 드시는 것을 좋아하는 분들이 많은데요. 다이어트를 위해서라면 나트륨 함량을 줄여서 섭취하는 게 좋겠습니다.
