메밀 소바, 메밀 국수, 칼로리와 효능

시원한 메밀국수는
여름철에 볼 수 있는
특별 메뉴이죠.

오늘은 메밀의
칼로리와 효능,
다이어트에 미치는 영향까지
알아보도록 하겠습니다.

 

 

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1. 칼로리 및 영양성분

보통 1인분은 메밀면 100~150g 정도입니다.

 

메밀면 100g 기준

 

• 칼로리: 약 291kcal
• 탄수화물: 약 61.1g
• 단백질: 약 7.6g
• 지방: 약 1.0g
• 나트륨: 약 455mg
• 당류: 0g
• 식이섬유: 1.9g
• 비타민 B1: 0.32mg
• 비타민 B2: 0.07mg
• 비타민 B6: 0.17mg
• 비타민 E: 0.9mg
• 비타민 C: 6mg
• 루틴: 약 0.03mg
• 비타민 C: 6mg
• 폴리페놀: 약 92mg

 

 

 

 

2. 다이어트에 좋은 성분과 효능

 

• 식이섬유: 메밀면에는 식이섬유가 많이 들어있는 편입니다. 그래서 포만감을 높여주고, 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움을 주죠. 혈당 조절에도 이롭습니다.
• 단백질: 메밀면 속 식물성 단백질 함량도 높은데요. 단백질은 근육 형성과 유지에 도움을 주고 혈당 조절에도 좋습니다.
• 비타민 B: 비타민 B는 피로 해소에 좋은 성분으로 유명하죠. 이 외에 에너지 대사에도 도움이 된다고 하네요.
• 항산화 성분: 메밀 면에는 루틴, 비타민 C, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부합니다. 이러한 성분들은 체내 활성산소를 제거해 체지방 감소에 도움을 주며 세포의 노화를 방지하기도 합니다. 특히 이 루틴은 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 효과적인 성분입니다.

 

메밀 면은 식이섬유와 루틴을 함유하고 있어서 혈당 조절 및 혈액 건강에 이롭습니다. 덕분에 심혈관 건강에 좋은 식품이죠.

특히, 메밀 면에는 밀가루에 있는 글루텐이 없는 데다가 섬유질과 식물성 화합물이 많이 들어있기 때문에 소화가 잘 되는 식품입니다.

칼로리도 낮고 포만감도 높은 편이므로 다이어트에도 도움이 되지요.

 

 

 

3. 효과적인 섭취방법

 

적정량은 기본적으로 지켜주는 게 좋은데요. 메밀 면은 여성은 100g, 남성은 150g 정도 섭취해야 적당합니다. 

특히, 채소와 함께 먹으면 포만감을 높일 수 있어 좋습니다.

메밀은 차가운 성질을 지니고 있어 따듯한 성질을 가진 식품과 같이 먹으면 좋은데요. 대표적인 식품으로 닭가슴살, 유자 등이 있습니다. 

영양적인 측면에서 보자면 단백질이 부족하므로 계란, 아보카도, 견과류, 닭가슴살 등 단백질이 풍부한 식품과 같이 먹는 게 좋습니다.

 

 

 

 

 

4. 다이어트 요리

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해당 레시피는 모두 1인분 기준입니다.

 

독일 국수

 

진서연 님이 독일에 살 때 즐겨 먹던 국수로 소개된 음식입니다.

 

<재료>

메밀면 200g, 양파 1/4개, 토마토 1개, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 양배추 1/8개, 청양고추 1개, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

 

1. 토마토, 양파, 당근, 오이, 양배추를 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
2. 청양고추도 잘게 썰어 주세요.
3. 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
4. 끓는 물에 메밀면을 넣고 4분 정도 삶습니다.
5. 4를 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
6. 그릇에 메밀면과 채소를 모두 담고, 드레싱을 뿌려주고 청양고추를 올려 주세요.

 

 

우삼겹 메밀면 샐러드

 

<재료>

메밀면 200g, 우삼겹 100g, 어린잎 채소 한 줌, 양파 1/4개, 토마토 1개, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 양배추 1/8개, 청양고추 1개

(드레싱 재료) 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 2큰술, 통깨 1큰술

 

1. 어린잎 채소와 토마토, 양파, 오이, 당근, 양배추 등은 잘게 썰어 주세요.
2. 중불로 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 우삼겹을 구워 주세요.
3. 구운 우삼겹은 키친타월에 올려 기름을 제거합니다.
4. 그릇에 1의 채소와 메밀면을 담고, 우삼겹을 올립니다.
5. 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 섞어 만든 드레싱을 뿌리면 완성입니다.

 

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오늘은 다이어트에도 좋은 메밀 면에 대해 알아보았습니다. 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부한 반면, 글루텐이 들어있지 않기 때문에 다이어트에는 좋지만, 차가운 성질의 식품이니 너무 많이 먹지 않도록 주의하셔야겠습니다.

 

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