1. 옥수수가 다이어트에 좋나요?
옥수수는 탄수화물이 풍부한 대표적인 식품이죠. 그래서인지 다이어트와는 왠지 거리가 먼 식품처럼 여겨질 텐데요. 실은 옥수수도 다이어트에는 정말 좋은 식품입니다. 일단 칼로리가 낮지만, 포만감이 높아 식단 조절에 용이하고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋습니다.
오늘은 이 옥수수의 영양성분에 대해 알아보고 효과적인 섭취방법과 다이어트에 좋은 요리법들도 알아보겠습니다.
2. 옥수수 영양 성분
옥수수의 한 끼 적정 섭취량인 약 100g에 맞춰 영양성분을 알아보겠습니다.
칼로리: 132kcal
탄수화물: 23g
단백질: 3.5g
지방: 2.6g
식이섬유: 3.6g
철분: 2.1mg
비타민 E: 1.26mg
비타민 B1: 0.32mg
비타민 B2: 0.14mg
칼륨: 370mg
마그네슘: 120mg
3. 다이어트에 도움이 되는 성분
다이어트에 도움이 되는 성분 중, 옥수수에 가장 많이 들어있는 게 바로 식이섬유입니다. 식이섬유는 포만감을 높여 다이어트에 도움이 되며, 장운동을 촉진하여 변비 예방에도 좋은 성분이죠. 거기다 체내 콜레스테롤을 흡착해 배출해 주기도 하며 혈당을 조절하기도 합니다.
다음으로 많은 건 철분인데요. 이 철분도 빈혈 예방 외에도 혈당을 조절해 줘서 다이어트에 도움을 주기도 합니다.
비타민 중에서 특히 비타민E는 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지에 효과적이며, 콜레스테롤을 감소시키는 데에도 도움이 되는 성분입니다. 옥수수 속에 들어 있는 비타민E는 1.26mg 하루 권장 섭취량의 약 14%에 해당하는 양이죠.
칼슘과 시너지 효과를 내는 마그네슘은 근육의 긴장을 완화시켜 스트레스를 해소하는 데에 도움이 되는 성분입니다.
4. 다이어트를 위한 효과적인 섭취 방법
옥수수의 장점은 포만감과 식이섬유입니다. 이 때문에 아침이나 저녁에 식사 대용으로 섭취하면 다이어트에 도움이 될 수 있어요. 꼭 식사 대용이 아니더라도 간식으로 드셔도 좋습니다만, 설탕이나 소금 같은 첨가물을 넣지 않고 조리해 먹어야 합니다.소금이나 설탕을 첨가하면 칼로리가 폭발적으로 증가하기 때문입니다. 옥수수 100g에 소금 1g을 첨가하면 약 0.4kcal의 열량이 증가하고 설탕 1g을 첨가하면 약 3.8kcal의 열량이 증가하게 되거든요. 또 설탕은 옥수수의 비타민B1을 파괴하고 칼륨을 배출시킵니다. 그러니 영 못 드시겠더라도 소금만 첨가해 드시는 걸 추천드립니다.
5. 팝콘의 칼로리는?
옥수수 하면 떠오르는 대표적인 음식이 있죠. 바로 팝콘인데요. 다이어트 중에 팝콘, 먹어도 될까요?
팝콘의 열량은 100g당 약 484kcal로 상당히 높습니다. 밥 한 공기(약 200kcal)의 약 2.5배에 해당하는 양이지요. 따라서 다이어트 중에는 팝콘을 먹지 않는 것이 좋겠습니다.
팝콘은 나트륨 함량이 높고 인공향료와 첨가물이 많이 들어 있습니다. 일단 나트륨은 팝콘 85g에 530mg가 들어있을 정도로 높아요. 이는 무려 일일 권장 나트륨 섭취량의 약 1/4에 해당합니다. 이렇게 나트륨을 많이 먹으면 체내에서 수분을 끌어당겨 부종을 유발할 수 있으며, 이는 체중 증가로도 이어질 수 있습니다.
팝콘의 또 다른 문제점은 포만감이 부족하다는 건데요. 옥수수를 크게 튀겨낸 음식이기 때문에 일시적으로 배가 부를 수 있지만, 금방 허기가 지게 만드는 식품입니다. 따라서 식단 조절을 어렵게 하는 식품이죠.
이 외에도 혈당을 빠르게 상승시켜 인슐린 분비가 왕성하도록 해 체지방이 쌓게 할 수 있습니다. 그러니 팝콘은 다이어트에 방해가 되는 식품이지요.
6. 옥수수를 활용한 다이어트 요리
옥수수 수프
옥수수와 양파, 감자 등을 함께 끓여 만든 수프예요. 생크림이나 버터를 넣지 않고 만들면 칼로리를 줄일 수 있어요.
<재료>
옥수수 1개, 양파 1/2개, 감자 1개, 물 2컵, 우유 1컵, 소금 약간, 후추 약간
1. 옥수수는 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 10분 정도 삶아 주세요.
2. 삶은 옥수수는 잘게 썰어 둡니다.
3. 양파와 감자는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 주세요.
4. 냄비에 물을 넣고 양파와 감자를 넣어 끓여 주세요.
5. 감자가 익으면 옥수수를 넣고 끓입니다.
6. 우유를 넣고 끓이면서 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.
옥수수 볶음밥
밥 대신 옥수수를 넣어 만든 볶음밥인데요. 양파, 당근, 파프리카 등의 채소를 함께 넣어 만들면 영양도 풍부해져서 좋아요.
재료 : 밥 2공기, 옥수수 1개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 파프리카 1/4개, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 2큰술
1. 옥수수는 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 삶은 옥수수는 칼로 잘게 썰어줍니다.
2.양파, 당근, 파프리카는 잘게 썰어줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 파프리카를 볶아줍니다.
4.옥수수를 넣고 함께 볶아줍니다.
5.밥을 넣고 볶아줍니다.
6.소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
옥수수 토르티야 피자
통밀 토르티야를 사용하면 칼로리도 낮고 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.
<재료>
통밀 토르티야 1장, 토마토 소스 2큰술, 옥수수 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 치즈 1/2컵
1. 통밀 토르티야를 오븐 팬에 올려 주세요.
2. 토마토 소스를 토르티야 위에 발라 주세요.
3. 옥수수는 끓는 물에 10분 정도 삶아준 뒤, 알을 칼로 썰어 주세요.
4. 양파와 파프리카는 잘게 썹니다.
5. 토르티야 위에 옥수수, 양파, 파프리카, 치즈를 올려 주세요.
6. 180도로 예열된 오븐에서 10분 정도 구우면 완성입니다.
오늘은 여름이 다가올수록 맛있어지는 옥수수에 대해 알아보았습니다. 옥수수는 포만감이 높고 식이섬유가 많은 식품이어서 식사 대용으로 드시기 좋은데요. 설탕과 소금을 많이 첨가해 먹으면 살이 찔 수 있으니, 적절히 조절해야겠습니다. 오늘도 여러분에게 도움이 되는 정보였기를 바라며, 이 글을 마칩니다.
